sănătate / De ce trebuie ținută pâinea în frigider. Greșeala pe care o fac mulți români, explicată de un medic
„Eu țin pâinea în frigider și așa ar fi bine să faci și tu. Dacă ți pâinea în frigider și o consumi apoi, se întâmplă un fenomen grovaz numit retrogradarea amidonului. Practic, transformarea lui într-un amidon rezistent. De ce ne interesează asta? Deoarece acest amidon care a fost încălzit și apoi răcit devine mai rezistent la degradare. Practic, la acțiunea amilazelor, enzimele care degradează amidonul își eliberează glucoza”, a spus medicul, pe Facebook.
Ce beneficii ai dacă ți pâinea în frigider
Cei care își țin pâinea în frigider vor reuși să-și țină greutatea sunt control și să aibă o sănătate mai bună. Mai mult decât atât, vor reuși să-și țină indicele glicemic sub control. Pentru diabetici, ar fi o soluție excelentă de a consuma alimentul.„De aici rezultă alte două beneficii grozave:CITEȘTE ȘI: Otrava găsită în pâinea din supermarket. În ce cantități există arsenic în produsele de panificație de la magazineAcelași lucru este valabil și pentru amidonul din orez sau alte tipuri de cereale. Așadar, dacă îți place pâinea albă sau din alte cereale, păstreaz-o în frigider, apoi o poți prăji, pentru a se încălzi”, a adăugat Luașcu Nicoleta.
- Amidonul rezistent este hrană pentru bacteriile bune intestinale și cunoaștem lor la starea generală de sănătate, inclusiv în controlul greutății.
- Faptul că glucoza din amidon este eliberată mai lent înseamnă că glicemia nu va crește mult și nici brusc. Iarăși, sper că știți deja ce fac în organism vârfurile glicemice.
Cum ar trebui consumat alimentul, de fapt
Profesorul universitar a spus că cea mai bună variantă de a consuma pâinea este să o lași la frigider. Ulterior, când vrei să o servești, ar trebui să o încălzești. Astfel, îi vei reduce indicele glicemic.„Pâinea încălzită, după ce a fost răcită, are chiar un indice glicemic magnemic, tocmai pentru că amidonul a fost trecut prin mai multe cicluri de răcire-încălzire”, a transmis medicul.CITEȘTE ȘI: Alimentul de bază care se va scumpi cu 20% în 2024. O mulțime de produse care îl conțin vor avea prețuri mărite
14:47