În pofida statutului României de producător tradițional de preparate din carne, ce dispune de o pleiadă de furnizori regionali și naționali, prețurile continuă să fie mari. În consecință, românii fug de marile lanțuri comerciale și se mută în carmangerii.
Creșterea marcată a prețurilor cărnii ca materie primă la poarta fermei, alături de majorarea costurilor cu energia, ambalarea și logistica au continuat să pună o presiune mare pe prețul la raft care a devenit pentru unii consumatori inaccesibil.
Românii iau cu asalt magazinele tradiționale de carne neambalată
Astfel, mulți conaționali s-au mutat pentru cumpărăturile de carne neambalată în carmangerii. Continuând trendul din anul 2023, românii s-au orientat și în 2024 către vitrinele asistate ale carmangeriilor, micilor magazine și din zonele dedicate ale marilor lanțuri de magazine pentru carne refrigerată neambalată.
În acest tip de locații carnea e mai ieftină decât alte alimente procesate precum mezelurile, arată o analiză a Departamentului pentru Agricultură al SUA.
Motivul invocat de analiști este acela că prețurile la raft ale cărnii procesate „nu sunt cu adevărat accesibile” din cauza costurilor mari cu materia primă, energia, ambalajele și logistica, se arată în analiza citată de Economica.net.
Înlocuitorii de carne vin tare din urmă
În ansamblu, piața alimentelor procesate, incluzând înlocuitorii de carne și fructe de mare, a crescut în anul 2024 cu 7,6% față de anul 2023, până la 1,4 milarde de dolari. Diferența nu vine din volume, ci din prețurile din retail.
Categoria înlocuitorilor de carne și fructe de mare a rămas cea mai performantă, deși categoria rămâne relativ mică în ceea ce privește dimensiunea totală a pieței. De altfel, dinamica ascendentă a înlocuitorilor de carne și fructe de mare a continuat susținut în 2024. Asociate istoric cu postul religios, acest tip de produse a înregistrat o cerere în creștere din partea celor care adoptă diete fără proteine animale pe tot parcursul anului.
În 2023, valoarea vânzărilor cu amănuntul pentru alimentele procesate a crescut cu 14%, ajungând la valoarea de 1,3 miliarde de dolari. Înlocuitorii de carne și fructe de mare au raportat cea mai bună performanță în acel an, vânzările cu amănuntul în valoare crescând cu 15%, până la 54,7 milioane de dolari.
