Oamenii de știință de la Universitatea Yonsei din Coreea de Sud au dezvoltat un nou aliment hibrid, care este o sursă ieftină și ieftină de proteine. Această invenție fabuloasă vine pe fondul încercărilor din ultimii ani de a dezvolta variante sustenabile de alimente pentru viitor.
E echipă de cercetători din cadrul Universității Yonsei din Coreea de Sud a făcut o descoperire uimitoare. Ei au dezvoltat un super-aliment, care ar putea deveni „baza dezvoltării viitoarelor surse de hrană”.
Mai exact, este vorba despre un orez cu nuanțe de culoare roz și violet, creat de oamenii de știință care au reușit să integreze cu succes celule animale în boabe de orez normal. Acest aliment hibrid a fost creat cu scopul de a oferi consumatorilor o alternativă cu „mai multe proteine și mai puțin poluantă”.
Culoarea roz a acestui orez se datorează faptului că fiecare bob conține carne de vită în interior. Oamenii de știință au introdus celule stem adipoase și musculare în fiecare bob de orez. Cercetătorii nu au folosit nicio tehnologie genetică pentru a încorpora celulele de carne de vită în orez, ci mai degrabă au profitat de structura sa poroasă pentru a le introduce în interior. Inițial ei au plasat celulele pe boabe de orez acoperite cu gelatină de pește și apoi le-au lăsat într-un incubator timp de 1-2 săptămâni. Ulterior, cercetătorii au gătit orezul cu ajutorul unui cuptor cu microunde.
„Este orezul în care am integrat celule animale, folosind o gelatină, pentru a acoperi suprafața boabelor de orez la o scară nanometrică. Le-am crescut într-un incubator la aproximativ 37 de grade timp de 1-2 săptămâni. Apoi le-am gătit folosind un cuptor cu microunde”, a declarat Milae Lee, de la Departamentul de inginerie chimică și biomoleculară de la Universitatea Yonsei din Coreea de Sud.
Alimentul viitorului a fost inventat în Coreea de Sud
Potrivit cercetătorilor, orezul hibrid pe care l-au creat are cu 8% mai multe proteine și cu 7% mai multe grăsimi decât cel tradițional. În plus, producția sa eliberează de până la opt ori mai puțin dioxid de carbon decât carnea de vită. De asemenea, cercetătorii coreeni susțin că acest aliment ar putea ajuta la atenuarea foametei în lume. Conform 20minutos.es, orezul hibrid îndeplinește cerințele de siguranță alimentară și are un risc scăzut de a provoca alergii.
În urma analizei organoleptice s-a constatat că noul orez are un gust similar cu cel al orezului normal, cu o ușoară aromă de proteine animale, asemănătoare untului și migdalelor.
(NU RATA: Alimentul care vă poate salva glicemia. Trebuie consumat obligatoriu înaintea dulciurilor)
