Printre produsele care s-au scumpit tot mai mult în ultimii ani se numără cafeaua. În aceste condiții, obiceiurile consumatorilor din țara noastră s-au schimbat. Astfel, localurile au început să resimtă din plin efectele acestei situații, numărul clienților micșorându-se tot mai mult.
Valul scumpirilor din ultima perioadă nu a ocolit nici cafeaua, al cărei preț a crescut constant. Acest lucru a avut efecte importante atât în obiceiurile consumatorilor dar și pe piață. Astfel, tot mai mulți români aleg acum să-și prepare acasă cafeaua în loc să o bea în oraş. În acest context, multe cafenele mici, sufocate de chirii, facturi și costuri operative, au dat faliment.
Potrivit Eurostat, în România prețul cafelei a crescut cu nu mai puțin de 6,8%. Astfel, la acest capitol, țara noastră se află pe locul doi în Europa, după Croaţia.
De remarcat că, în România, consumul de cafea a crescut cu 15% în ultimul deceniu și a ajuns la o medie de două kilograme și jumătate pe an de persoană.
Prețurile mari alungă clienții din cafenele
În anii trecuți, aproape la fiecare colț de stradă din Bucureşti apărea câte o afacere cu cafea, multe dintre acestea fiind deschise de antreprenori tineri. Acum, în lipsă de clienţi, cu marfă tot mai scumpă şi facturi din ce în ce mai mari, tot mai multe afaceri de pe acest segment au fost nevoite să-și încheie activitatea.
„O cafenea este o cursă pe termen lung, şi este industria ospitalităţii, ceea ce înseamnă că tu ca antreprenor trebuie să fii acolo. Atât ca şi cunoscător, cât şi ca şi oaspete, eu mă aştept să primesc un preţ corect, o primire corectă şi vreau calitate şi constantă, dacă nu poţi să le oferi nu are rost să deschizi o cafenea”, a explicat, pentru Pro TV, Delia Avram, specialist cafea.
În schimb, vânzările de espressoare performante au crescut în țara noastră cu 30%. Tot mai mulți români aleg să aducă experiența din cafenele direct în propriile bucătării, aceasta fiind explicația pentru cererea mare pentru espressoarele de specialitate.
„Oamenii au inceptut să cumpere aparate pentru acasă, a crescut foarte mult piaţa asta de home barista cum spunem noi. De la an la an piaţa asta creşte cu 30%”, a declarat Afshin Roshanian, proprietar cafenea.
