Dacă în urmă cu câțiva ani pentru mulți părea o glumă, carnea artificială a devenit to mai populară în Europa. Astfel, mulți producători au în plan lansarea de produse alimentare create în laborator.
Carnea artificială devine tot mai populară în Europa. O companie olandeză va lansa pe piață cârnații creați în laborator
Compania olandeză Meatable este unul dintre numeroasele startup-uri care speră să satisfacă apetitul mondial pentru carne fără a face rău animalelor sau a afecta mediul. Recent, în laboratoarele companiei a fost organizată o degustare de astfel de produse. Aceasta este considerată o etapă extrem de importantă în ecuația comercializării cărnii cultivate în laborator, înainte ca rețeta finală să fie înaintată pentru aprobarea reglementărilor.
Printre produsele companiei Meatable se regăsesc și cârnații. Aceștia conțin 28% grăsime de porc, care este îmbogățită cu mazăre texturată, năut, soia și proteine de grâu. Cârnații sunt, de fapt, creați din carne „crescută” din celule stem de porc în vase de fermentare din oțel, precum cele folosite la fabricarea berii. Acești cârnați sunt prezentați ca fiind viitorul producției de carne durabile și etice.
„Dacă aș fi fost capabil să fac o friptură complet vascularizată și funcțională în acest moment, probabil că aș fi primit un premiu Nobel. De asemenea, întrebarea este: vrei să faci biomimetism complet sau doar să scoți pe piață un produs pe care oamenii să îl mănânce cu plăcere?”, a declarat cofondatorul și directorul tehnic al Meatable, dr. Daan Luining.
Până de curând, singura țară în care erau permise astfel de degustări era Singapore. Din luna iulie 2023, Olanda a devenit primul stat membru al UE în care au fost aprobate astfel de evenimente. La începutul anului trecut, SUA a făcut același demers.
(CITEȘTE ȘI: Pericolul ascuns în laptele praf pentru bebeluși. O companie celebră a intrat într-un scandal de proporții, în urma unei analize de laborator)
Când vor apărea pe piață cârnații din carne artificială
Compania olandeză intenționează să își lanseze cârnații în Singapore, în cursul acestui an. Totodată, cei de la Meatable poartă discuții cu Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA în vederea depunerii unei cereri de reglementare în această țară.
În ciuda faptului că la început, acești cârnați vor fi probabil disponibili doar în meniurile restaurantelor, Meatable are obiective mult mai îndrăznețe. Mai exact, compania olandeză vrea să creeze un produs de masă care să coste cât un cârnat obișnuit, disponibil pentru consumatorii de pretutindeni, inclusiv pentru cei din Uniunea Europeană.
Meatable nu este însă singura companie care s-a orientat către carnea cultivată în laborator. Alte start-up-uri lucrează la fripturi de vită cultivate, bucăți de pui și de porc, foie gras, somon și chiar carne de caracatiță.
(NU RATA: Lanțurile de supermarketuri din România care refuză producătorii autohtoni. Promisiuni deșarte ale retailerilor)
