În perioada comunistă, un desert la mare căutare, despre care mulți spun că avea alt gust atunci, era punga de pufarine. Cele viu colorate erau vânate de cei mici. Nici nu mai stăteau să le combine cu lapte și le înfulecau direct de pe drumul dinspre băcănie, spre casă. Tradiția nu a murit nici acum, chiar dacă sunt alți producători căutați. Noile generații îmbrățișează cu drag mica gustare care se găsește în orice mare magazin.
La Carrefour, de exemplu, o pungă de 100 de grame costă 5 lei, iar la Mega Image, găsești și cu 3 lei. La Auchan, dacă optezi pentru un sortiment de 300 de grame, cu fructe, dai peste 14 lei.
Așa cum se poate vedea, contează enorm cantitatea și ingredientele. Variantele mai naturale au prețuri mai mari pentru că implică ingrediente de înaltă calitate. Întrebarea este alta: mâncăm pufarine, dar de unde vin?
Originea unui desert iubit de generații: de unde avem pufarine!
În urmă cu mai bine de un secol au fost inventate primele pufarine, în Statele Unite, în anii 1890. S-au răspândit rapid în întreaga lume și au trecut printr-o serie semnificativă de schimbări. La bază, produsul este făcut din grâu expandat și zahăr. Grâul este tratat termic într-un mod special pentru a-l face să se umfle și să devină pufos. La rețetă se pot adăuga și arome, coloranți și chiar ciocolată.
Procesul de fabricație implică încălzirea rapidă a grâului umflat, la temperaturi ridicate, pentru a-l face să devină crocant. Ulterior, zahărul topit trebuie să fie adăugat peste pentru a forma stratul dulce care acoperă fiecare bobiță.
Dar cât de sănătoase sunt pufarinele? În general, nu sunt chiar cea mai bună variantă pe care o poate avea un părinte să i-o ofere copilului său. Conțin destul de mult zahăr și, în funcție de rețetă, și alte substanțe chimice. Variantele calitative au vitamine, minerale și sunt destul de sănătoase. Bineînțeles, au și un preț mai mare, care îi sperie pe mulți. Pe de altă parte, dacă mănânci rar, de poftă, nu ai ce să pățești. Important este să verifici întotdeauna lista de ingrediente a produsului.
