Nu există zi de 1 Mai fără micii care sfârâie pe grătare. Pe piață sunt disponibile mai multe sortimente de mici, făcuți din carne de porc, din amestec de carne de vită și de porc sau de oaie. Însă, micii din carne de Mangalița, o rasă de porc despre care se spune că este mai savuroasă și mai sănătoasă, sunt considerați o trufanda.
Carnea de porc de Mangalița conține preponderent grăsimi monostaturate și polinesaturate, fiind bogată în acizi Omega 3 și Omega 6, de care organismul are nevoie pentru îmbunătățirea capacității cognitive.
Prețul piperat al cărnii Mangalița se explică prin calitatea apropiată de vita Kobe
Nutriționiștii consideră carnea din rasa de porc Mangalița ca fiind, probabil, cea mai sănătoasă și mai gustoasă carne de porc, la fel de apreciată ca exorbitanta vită Kobe în Japonia. De reținut că 100 de grame de carne de porc Mangalița conțin 270 de calorii, 21 g de grăsimi, 49 mg de colesterol (spre deosebire de 80 mg la rasa comună), precum și aproximativ 21 g de proteine.
Cum e și firesc, prețul cărnii de Mangalița este ceva mai piperat, pornind de la 28 de lei pe kilogram. De exemplu, o ceafă fără os din Mangalița costă 118 lei, untura de Mangalița atinge suma de 46 de lei, iar faimoșii mici din carne de Mangalița pot costa și 100 de lei în anumite carmangerii. Asta, în timp ce micii de carne de porc și vită sunt de regulă la un preț de aproximativ 22 de lei pe kilogram, potrivit Gandul.
Micii de la Lidl conțin 53% carne de porc rasa Mangalița
Însă, mulți români se întreabă din ce sunt făcuți, de fapt, micii de Mangalița. Potrivit etichetei producătorilor, este vorba de un amestec de carne porc-vită, dar și alte ingrediente și un mix generos de condimente. La Lidl, de exemplu, găsești acest sortiment de mici.
„Ingrediente: 53% carne de porc rasa Mangalița, 24% carne de vită, 12% slănină, apă, sare, condimente: piper negru, cimbru, boia de ardei dulce, usturoi, ienibahar, chimen.
Termenul de valabilitate se păstrează doar când lanțul frigorific nu se întrerupe. A se consuma imediat după întreruperea lanțului frigorific și a se prepara întreaga cantitate. Lichidul scurs din carne se aruncă, se spală bine mâinile și ustensilele folosite. A nu se consuma produsul în stare crudă. În bucătărie, carne se păstrează separate de alte alimente”, se menționează pe eticheta producătorului.
