Ai observat vreodată cum fructele și legumele din supermarket arată impecabil zile întregi, în timp ce cele pe care le-ai luat ieri par deja să-și piardă prospețimea? Nu e vorba de magie, ci de o serie de tehnici bine puse la punct care le ajută să arate mereu atrăgător pe rafturi.
Cum reușesc supermarketurile să păstreze produsele atât de proaspete?
În primul rând, este vorba despre controlul temperaturii și al umidității. În spatele vitrinelor sau în depozite există sisteme care păstrează fiecare tip de produs în condiții optime. De exemplu, legumele cu frunze, cum ar fi salata sau spanacul, sunt adesea stropite ușor cu apă sau păstrate în atmosferă controlată pentru a nu se ofili.
Apoi, vine ambalarea strategică. Unele fructe sunt sigilate în pungi speciale, etanșe, care controlează nivelul de oxigen și dioxid de carbon. Acest lucru reduce ritmul de maturare și împiedică apariția mucegaiului sau a deshidratării.
Un alt truc folosit pentru legumele care absorb multă umiditate, precum frunzele verzi, este învelirea în prosoape de hârtie, care absorb excesul de apă și împiedică apariția putregaiului. Același principiu îl poți aplica și tu acasă, pentru a prelungi durata de viață a acestor produse.
De asemenea, multe magazine respectă regula „primul intrat, primul ieșit”, așezând produsele mai vechi în față și cele proaspăt livrate în spate. Asta înseamnă că, uneori, cumperi legume și fructe care au stat deja câteva zile pe raft, iar odată ce le duci acasă, încep să se strice mai rapid.
Ce poți face acasă ca să nu se deterioreze rapid?
Dacă vrei să păstrezi fructele și legumele cât mai mult timp, iată câteva reguli simple:
Nu băga totul în frigider. De exemplu, roșiile, bananele și avocado se păstrează mai bine la temperatura camerei.
Evită să speli legumele imediat după cumpărare. Umiditatea favorizează apariția mucegaiului.
Învelește frunzele în prosoape de hârtie, exact ca în supermarket.
Ține cartofii și ceapa separat și într-un loc întunecat, nu la frigider.
Fructele și legumele nu rezistă mai mult în magazine din întâmplare, ci pentru că sunt tratate cu atenție și depozitate inteligent.
