Un deliciu tradițional savurat de generații întregi este creația românească pentru care se duce acum o luptă dificilă în UE. Produsul este făcut după o rețetă veche de sute de ani, transmisă ca moștenire de familie într-o zonă a țării.
Cu toate că sunt conștienți de faptul că procesul pe care l-au început s-ar putea întinde pe câțiva ani buni, românii care s-au implicat în misiune nu au de gând să renunțe. Recunoașterea oficială ne va pune pe harta gastronomiei europene.
Într-un mic colț al țării, gospodarii au treabă în lunile de iarnă. Fiecare familie păstrează o tradiție transmisă din generație în generație: prepararea unui produs delicios, pentru care se dorește obținerea recunoașterii la nivel european.
Te-ar putea interesa și: E bătaie la Lidl! Produsele pe care mulți români le caută au prețuri foarte bune, iar stocul oferit de retailerul german este limitat
Creația românească a intrat în cursa pentru obținerea recunoașterii la nivel european
În casele din Nădlac se face, în această perioadă, tradiționalul salam de Nădlac. Rețeta este păstrată de localnici cu sfințenie, având la bază un amestec de carne de vită și de porc. Vedeta condimentelor folosite este boiaua de ardei.
După preparare, urmează probabil cea mai importantă etapă: perioada în care este ținut la afumătoare, ce îi oferă aroma aparte.
Creația românească este pe cale să obțină certificarea europeană. Este un proces amplu și dificil, ce se poate întinde pe doi până la cinci ani.
„Va dura de la minimum doi ani, sperăm cât mai repede, până la maximum trei, patru, cinci ani”, a explicat Marinela Petran, reprezentantă a Asociației Producătorilor de Produse Tradiționale Arădeanca, potrivit Observator News.
Drumul nu este deloc simplu, iar în cale ar putea să iasă obstacole ce vor întârzia tot mai mult deznodământul.
„Etapele acestea nu sunt scurte. Orice țară poate să depună opoziție. Faza aceasta de opoziție europeană a prelungit foarte mult documentațiile de la cașcavalul de Săveni, de la telemeaua de Ibănești”, explică Dana Popa, consilier la Ministerul Agriculturii.
După obținerea atestării la nivel european, salamul de Nădlac se va alătura altor produse românești precum magiunul de Topoloveni, salamul de Sibiu, telemeaua de Ibănești, novacul afumat, scrumbia de Dunăre afumată, cârnații de Pleșcoi și telemeaua de Sibiu.
„Este o marcă de renume a României. Aduce plus valoare la comercializare, permite dezvoltări economice și locuri noi de muncă. Și asta ne dorim. Să arătăm că România are atât potențial gastronomic, cât și tradiții și obiceiuri”, a punctat Dana Popa, pentru sursa citată.
Te-ar putea interesa și: Scandalosul sendviș de 30 de lei din aeroportul românesc face furori pe internet. Cum arată produsul achiziționat de la un fast-food din Bacău
