Cu ce aperitive se servește vinul roșu

Vinul roșu este delicios și mai versatil decât credem, motiv pentru care este principala alegere pentru cei care vor să savureze un pahar în compania prietenilor sau a partenerului. Cu toate acestea, atunci când îl servim, nu ținem întotdeauna cont de aperitive, adică de acele alimente care se combină în mod adecvat cu această alegere și care servesc pentru a contrasta sau a accentua aroma sa.

Pairingul dintre mâncare și vin

Pairing înseamnă uniune, alianța care se stabilește între un vin și un anumit aliment, în care ambele părți au de câștigat, producând o serie de senzații care merg de la cele mai simple la cele cu adevărat de neuitat.

Nu este ușor să asociezi două elemente cu atât de multe nuanțe și atât de multe variații precum vinurile și mâncarea, iar pentru a face acest lucru trebuie să respectăm câteva principii care ne pot ajuta.

Înainte de a mânca (aperitive) se beau de obicei vinuri reci sau vinuri cu caracter și în cantități mici, astfel încât palatul să se poată concentra asupra mâncărurilor care vor urma; un vin spumant sau un vin alb ușor sunt ideale. Pe de altă parte, dacă avem de gând să bem un vin fără să ne grăbim, cel mai bine este să alegem un vin care să nu fie prea dulce și să aibă un caracter neutru.

Ocazia poate avea o mare influență asupra vinului, vara suntem tentați de vinuri albe proaspete și fructate, în timp ce iarna preferăm căldura unui roșu robust precum Fetească Neagră. Pentru mesele în aer liber, la terase și mai ales pentru salate, se folosesc adesea vinuri rose.

Fetească Neagră - oferte

Cu un vin roșu aproape totul este permis, acestea se beau de obicei cu carne la grătar sau friptură, cu vinurile rose optăm de obicei pentru mese mai degrabă mediteraneene și ușoare, iar cu un vin alb ne orientăm spre pește, fructe de mare și păsări de curte. Aceste trei "căsnicii ideale" sunt rezultatul istoriei și al obiceiurilor și se bazează pe trei principii fundamentale: culoare, densitate, arome.

Dacă ești complet pierdut și ai nevoie de îndrumare, continuă să citești, pentru că îți explicăm cu ce aperitive se însoțește vinul roșu pentru a te bucura din plin de el.

Brânzeturi maturate

Unul dintre aperitivele clasice pentru a însoți vinul roșu sunt brânzeturile, a căror aromă și intensitate se combină perfect cu această băutură. Este, de asemenea, o alternativă foarte simplă, deoarece este suficient să alegeți două sau trei tipuri și să le serviți cu niște pâine pentru a garanta plăcerea tuturor invitaților.

Puteți opta pentru alternative precum:

- Brânzeturile albastre sau Roquefort, care se potrivesc foarte bine cu vinurile roșii mai grele, precum Fetească Neagră.
- Brânzeturile Manchego sau Provolone se potrivesc perfect cu vinurile Cabernet.
- Un parmezan bun, care se potrivește de minune cu orice vin roșu.
- Brânză Cheddar cu o aromă intensă care se potrivește perfect cu Merlot.
- De asemenea, puteți servi cremă de brânză tartinabilă pentru a varia puțin aperitivele.

Mezeluri asortate

Nu există nicio îndoială că asocierea unui vin roșu bun cu mezeluri de calitate este o decizie înțeleaptă. De fapt, este suficient să serviți câteva brânzeturi și două sau trei mezeluri pe masă pentru a avea cele mai bune aperitive pentru vinul roșu fără complicații majore.

Dintre mezeluri puteți alege alternative precum:

Șuncă presată
Cârnați chorizo de bună calitate
Cârnați uscați
Salam
Orice cârnați de calitate superioară la alegere. Nu uitați că este important să combinați cel puțin două și să le serviți cu un coș de felii de pâine, pâine prăjită sau baghete de pâine pentru a le însoți.

Măsline negre

O farfurie de măsline negre se potrivește perfect cu un pahar de vin roșu, un mezel bun și niște brânză. Este simplu, ușor de servit, rapid și te va face să te simți grozav. Ce îți mai trebuie?

Carnea rece

Alte alternative de aperitive cu care poți însoți vinul roșu sunt cărnurile roșii care se servesc de obicei reci și sunt delicioase, așa că poți opta pentru:

- Carpaccio de vită cu parmezan, delicios!
- Rulade de carne servite reci
- Rulouri de friptură de vită cu sos

Acum că ai idei atât de bune pentru a însoți această băutură, care este plină de beneficii pentru sănătate, nu trebuie decât să te bucuri de moment. Nu uita că temperatura potrivită pentru a servi vinul roșu este între 16 ºC și 18 ºC, așa că, dacă este necesar, aduceți-l mai întâi la temperatura camerei pentru a-l savura la maximum.