Cel mai renumit bucătar autohton, nimeni altul decât chef Cătălin Scărlătescu, cel care și-a câștigat notorietatea în urma show-urilor de cooking din juriul cărora face parte de ani buni, dezvăluie în exclusivitate pentru Bugetul.ro secretul celor mai bune murături. Ce trebuie să faci pentru ca gogonelele sau castraveții să aibă cel mai bun gust și să nu se înmoaie? Ține doar cont de sfaturile celebrului chef.
Gospodinele se plâng deseori că li s-au înmuiat murăturile sau că acestea nu au gustul pe care și l-ar fi dorit. Ba castraveții sunt prea acri, ba nu sunt suficient de acri. Au folosit aceeași rețetă ca și-n urmă cu un an, mai spun acestea. Atunci le-a ieșit, acuma nu. Ce nu știu însă multe dintre ele, un lucru trebuie să facă neapărat, înainte de a pregăti legumele pentru murat.
Primul lucru pe care trebuie să-l faci când pui legume la murat
Ei bine, în exclusivitate pentru bugetul.ro, secretul celor mai bune murături îl dezvăluie chiar Cătălin Scărlătescu, cel mai renumit chef autohton.
„În primul rând, gospodinelor li se înmoaie murăturile pentru că nu le spală foarte bine. Acesta e primul secret. Orice bagi la murat daca nu e spălat foarte bine, se duce naibii”, ne-a mărturisit Cătălin Scărlătescu.
Apă plată sau apă de la robinet?
Aceasta e o altă întrebare pe care și-o pun gospodinele și căreia îi răspunde cel mai cunoscut bucătar din România. În același timp, Cătălin Scărlătescu atrage atenția și în cea ce privește cantitatea de ingrediente de care trebuie ținut cont și dezvăluie faptul că el este împotriva castraveților din saramură, care nu au fost niciodată pe gustul său.
„După ce spală foarte bine legumele, fiecare poate să apeleze la rețeta pe care o știu de la bunica. De exemplu, la castraveti pui trei măsuri de apă, una de oțet si la fel și zahăr. Toate murăturile trebuie făcute cu apă fiartă și răcită. Castravetii din saramură nu au fost niciodata pe gustul meu Eu îi mănânc din oțet, și așa îi și prepar”, a adăugat acesta.
În ce-și investește banii Cătălin Scărlătescu
De-a lungul anilor, Cătălin Scărlătescu a făcut o mică avere din marea sa pasiune. Pe lângă onorariul avut la show-urile de cooking, juratul de la MasterChef, revenit la Pro TV, după 11 ani petrecuți la postul rival, Antena 1, este extrem e bine plătit cu ocazia evenimentelor private. Nu orice își permite însă să-l cheme la propria nuntă sau la alt eveniment din familie. După cum însuși mărturisea, Cătălin Scărlătescu și-a investit o parte din bani în cărțile de bucătărie, precum și-n călătorii. A fost în peste 50 de state, fiind foarte curios, în același timp să guste din toate mâncărurile tradiționale ale țărilor respective, împins fiind și de dorința de a se perfecționa continuu.
