Istoria unuia dintre cele mai populare vinuri: iată ce trebuie să știi

Autor: Redactia bugetul.ro

Publicat: 17-02-2023 19:33

Article thumbnail

Sursă foto: bugetul.ro

Partener de amestec al Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc, Merlot este soiul emblematic de struguri din Bordeaux. Înflorind în special pe solurile din sud-vestul țării, acest soi de vin este, de asemenea, clasificat printre soiurile de struguri așa-numite "internaționale". Din Italia până în Australia, trecând prin California, acest soi de vin roșu deosebit de productiv și cu maturare timpurie a fost exportat pe scară largă în întreaga lume. 


Folosit ca soi secundar sau majoritar, în funcție de denumire, Merlot produce, în general, vinuri corpolente, cu un conținut mai ridicat de alcool și dezvoltă un profil aromatic variat, în funcție de terroir. Istoric, teritorii preferate, caracteristici și asocieri între mâncare și vin, faceți un zoom pe Merlot, unul dintre cele mai populare soiuri de struguri din lume.


Istoria Merlot


Făcând parte din familia Carmenets, Merlot a fost mult timp acceptat ca fiind un vin roșu originar din podgoriile Libourne din regiunea Bordeaux. Numele său se referă la mierlă datorită culorii sale, care este similară cu cea a penajului păsării. În plus, se spune că acesta din urmă este pasionat de strugurii din acest soi de vin. Cercetările efectuate de INRA (Institutul Național de Cercetări Agronomice) și de Conservatoire du Vignoble Charentais au dezvăluit, însă, că Merlot s-a născut dintr-o încrucișare între Cabernet Franc și Magdeleine Noire des Charentes.


Supranumit Petite Merle, Plant Médoc în Bazadais, Merlau sau chiar Sémillon rouge, Merlot nu a fost identificat oficial ca soi de struguri până la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Într-adevăr, a apărut în colecția Grădinii Luxembourg în 1789, sub denumirea de Bigney rouge. Considerat inițial un soi de struguri secundar, Merlot a fost descris în 1857 de Louis Marie Victor Rendu, un ampelograf francez, ca o componentă a Grands Crus din Bordeaux, în lucrarea sa "Ampélographie française".

Regiunea Bordeaux, terroir-ul preferat pentru Merlot

Originar din regiunea Bordeaux, Merlot este cultivat pe mai mult de 60% din suprafața plantată, putând reprezenta până la 75% în anumite DOC. Înflorind pe majoritatea solurilor din Bordeaux, acest soi de vin roșu dă tot ce are mai bun mai ales pe terroir-urile de pe malul drept al Bordeaux-ului, cum ar fi Saint-Émilion. În Pomerol, Merlot este prezent în proporții și mai mari. De exemplu, 95% din podgoria Château Pétrus este plantată cu Merlot. Cultivarea acestui soi de struguri de vin roșu s-a răspândit pe malul stâng, în Graves și în Médoc.

Alte zone în care se cultivă Merlot

În afara podgoriilor din Bordeaux, Merlot se găsește, de asemenea, în sud-vestul Franței, în podgoriile din Cahors, Bergerac și Duras. Marea sa adaptabilitate a dus la o creștere semnificativă a plantațiilor din acest soi în Languedoc-Roussillon.

Merlot se bucură, de asemenea, de un succes enorm în întreaga lume:

- În Italia, revoluția Supers din Toscana din anii 1970 a contribuit în mare măsură la dezvoltarea acestui soi. A fost adoptat de mulți producători, creând vinuri de renume mondial. Este utilizat în denumirile IGT Bolgheri, Bolgheri Superiore și Toscana.

- În Statele Unite, Merlot a fost cultivat în California încă din secolul al XIX-lea. Este utilizat în mod obișnuit în amestec cu Cabernet Sauvignon, inspirat de modelul Bordeaux, și denumit "Bordeaux Blend". Merlot înflorește în special în terroir-urile din Napa Valley, San Joaquin, Sonoma și Monterey. Merlot s-a adaptat, de asemenea, la terroir-urile din statul Washington, unde climatul este răcoros și temperat, cu zile însorite și nopți răcoroase. Se găsește în Horse Heaven Hills, Red Mountain, Columbia Valley și Yakima Valley, printre alte zone.

- În America de Sud: Merlot este folosit singur sau în amestecuri în podgoriile din Chile. Se găsește în special în Valea Colchagua și în Valea Aconcagua. Acest soi a fost, de asemenea, adoptat de vinificatorii argentinieni și este cultivat în principal în provincia Mendoza.

Ce vinuri sunt făcute din Merlot?

Datorită adaptabilității sale, Merlot este plantat în zonele de producție ale diferitelor denumiri:

- AOC Pomerol: acest vin roșu dezvăluie toată chintesența Merlot, soiul majoritar în această denumire. Acestea dezvoltă note de fructe confiate, prune, dar și arome de violete. Suculentă și suavă, gura oferă o textură frumoasă, mătăsoasă și catifelată. Cu timpul, Grands Vins de Pomerol degajă note afumate și note empiritice de vânat.

- AOC Saint-Émilion, Fronsac și Canon-Fronsac: strugurii de Merlot ajung la un nivel corect de maturitate, păstrând astfel o frumoasă mineralitate, prospețime și aciditate.

- AOC Castillon Côtes de Bordeaux: acest soi de struguri dă naștere unor vinuri voluptoase și fructate, cu o remarcabilă mineralitate datorită solurilor calcaroase.

Pe malul stâng al Bordeaux-ului, Merlot este folosit în AOC Saint-Julien, Saint-Estèphe, Listrac, Pauillac și Moulis.
Explorează subiectul
eMAG
Urmărește-ne pe social media
Facebook IconYouTube IconTikTok Icon
Google News
Trending
Articole Similare
Parteneri