Medicul Mihaela Bilic ne sară în ajutor. Aceasta a vorbit în cadrul emisiunii ”Doctor de Bine”, despre metoda prin care putem verifica prospețimea unui ou.
Oul este bogat în nutrienți
Medicul spune că cei mai mulți nutrienți se ascund într-o coajă de ou. Este vorba despre proteina-etalon, adică cea mai bună calitate. De asemenea, conține și mai multe minerale.
Mihaela Bilic spune că un mic dejun format dintr-un ou fiert cu gălbenuș catifelat și moale, o bucățică de unt și un colț de pâine prăjită este un mic dejun ideal.
De asemenea, acesta poate fi servit și prăjit într-un strop de ulei de măsline și cu branză rasă deasupra.
Cele mai tentate, spune medicul, sunt ouăle de Paște, pe care le vopsim și decoram după bunul plac. Și pentru că ciocnim, e păcat sa nu mâncăm frumusețea pe care am făcut-o.
Toți oamenii știu că acesta este sănătos, însă puțini sunt cei care știu ca un ou asigură, într-un mare procent, o bună parte din necesarul de minerale și vitamine, dar și acizi grași prețioși.
Citește și: Secretul prea puțin știut! Nutriționista Mihaela Bilic ne spune cum să bem apă corect pentru a fi sănătoși
O singură pasare are un spațiu de 4mp
În cadrul emisiunii a fost prezentată o fermă cu găini îngrijite aproape ca în gospodăria bunicilor.
Daniela Trandafirescu, inginer zootehnist: „Fiecărei păsări îi revin 4 mp”.
Acolo, găinile au program liber de stat afară, mănâncă doar cereale și ciugulesc la liber păpădii și gălbenele. Cele din urmă dau portocaliul intens al gălbenușului. Găinile speciale pentru ouă sunt cele din rasa Iza Brown.
Producția de ouă bio
Pentru a produce ouă bio sunt interzise orice tratamente cu antibiotice al păsărilor. Pentru că se odihnesc și dorm când doresc, păsările fac peste 300 de ouă pe an.
Cum știm dacă e proaspăt?
Simplu. Oul se scutură la ureche. Dacă se aude un plescăit, atunci este vechi. Adică dioxidul de carbon s-a evaporat prin coajă, albușul s-a lichefiat, iar membrana gălbenușului s-a rupt. Atunci când oul este proaspăt nu se aude nimic.
Foarte important este că, atunci când găsiți ouă deja sparte în cofrajele cumpărate, acestea pot fi folosite numai în preparatele gătite la cuptor, pentru ca temperatura înaltă să înlăture riscul de contaminare cu microorganisme.
