În contextul scumpirilor din ultimii ani, restaurantele din țara noastră au ajuns să fie tot mai goale, patronii acestora înregistrând pierderi majore. Prețurile continuă însă să crească, astfel că până și îndrăgiții mititei tind să devină un lux pentru majoritatea românilor. Cu toate acestea, reprezentanții industriei ospitalității susțin că prețurile vor fi tot mai mari.
Anul acesta se anunță a fi unul extrem de prost pentru industria HoReCa. Potrivit patronilor din acest sector, în primele nouă luni din 2025 au înregistrat cele mai slabe profituri din ultimul deceniu, similare cu cele din perioada pandemiei de COVID-19. Astfel, în luna august, veniturile din localuri au fost cu 10% mai mici față de aceeași perioadă a anului trecut.
„Au fost și mai puțini clienți și au fost și mai atenți la nota de plată. Este o diminuare de 10% a bonului mediu. În mod normal, având în vedere creșterea prețurilor, ar fi trebuit să avem o notă de plată mai mare. Chiar dacă clienții ar fi fost atenți la prețuri”, a declarat Daniel Mischie, reprezentantul unui lanț de restaurante.
Dincolo de creșterile de cheltuieli cu care se confruntă toate sectoarele, adaosurile comerciale din unele restaurante și baruri sunt uriașe, acestea putând ajunge până la 500%. Reprezentanții industriei ospitalității susțin însă că prețurile vor crește și mai mult dacă măsura discutată de autorități, de a crește TVA la 21% pentru acest sector, va fi implementată.
Prețul îndrăgiților mititei a explodat în restaurantele din România
Încă de anul trecut, cele peste 33.000 de restaurante și baruri din țara noastră au început să fie tot mai goale. Clienții susțin că această tendință este alimentată și de prețurilor exorbitante din majoritatea localurilor. Astfel, aceștia au început să se uite mai atent la ce comandă la birou, iar mulți și-au rărit ieșirile în oraș. Paradoxal, în multe restaurante, pe măsură ce prețurile au crescut, porțiile au scăzut.
„3 mici 50 de lei?” / „Masa asta de prânz era 35. Acum e 40!” / „O omletă care era 25 - 30 de lei acum sare de 45!”, sunt câteva dintre părerile clienților.
Reprezentanții HoReCa susțin că foarte multe localuri modeste au crescut prețurile atât de mult încât au ajuns la același nivel cu restaurantele renumite, care oferă cu adevărat o experiență culinară deosebită.
„Nu știu cum ar trebui să arate. Cred că trebuie să primești o experiență extraordinară. Din păcate, sunt restaurante, cafenele, baruri care au pus aceleași prețuri ca și cârciumele care au o experiență extraordinară. S-au aliniat acolo ca și preț, dar serviciile și tot sunt mult sub”, a explicat Radu Savopol, președintele HORA, asociația industriei HoReCa.
