La doar 25 de ani, Luca Zvaleni a ajuns într-un loc în care pășesc puțini bucătari, chiar și după decenii de carieră.
Câștigătorul sezonului 16 al emisiunii Chefi la cuțite lucrează în prezent în restaurantul Le Louis XV din Monaco, una dintre bijuteriile gastronomiei mondiale, aflată sub semnătura legendarului Alain Ducasse.
Este un salt profesional rar. Mai ales la această vârstă.
Un program dur, fără concesii din partea patronului
Viața într-un restaurant cu trei stele Michelin nu seamănă deloc cu imaginea romantică din exterior. Luca Zvaleni a vorbit deschis despre ritmul zilnic de muncă, într-un interviu scurt acordat pe TikTok.
Programul său ajunge frecvent la 12 ore pe zi și, uneori, chiar la 14 ore. Nu munca este însă cea mai grea povară. Dorul de familie rămâne dificultatea reală. Bucătăria, în schimb, este locul unde se simte în elementul său.
În prezent, Luca se ocupă de secția de legume din restaurant, un post extrem de important într-o bucătărie de acest nivel, unde fiecare detaliu contează, iar fiecare ingredient este tratat cu rigoare absolută.
O bucătărie unde nimic nu e întâmplător
Ziua lui Luca începe devreme, în subsolul restaurantului. Acolo se află frigidere perfect organizate, borcane cu fermentații speciale și ingrediente rare, precum anemonele sau roșiile de mare. Totul este etichetat, calculat și pregătit pentru servicii impecabile.
Este un univers al disciplinei totale. Un spațiu unde precizia devine reflex, iar greșelile nu sunt tolerate.
Pentru Luca, faptul că lucrează aici la 25 de ani este încă greu de crezut. A recunoscut că nu și-ar fi imaginat vreodată că va ajunge atât de devreme într-un restaurant cu trei stele Michelin, sub coordonarea lui Alain Ducasse.
De la Roma și Italia, spre vârful gastronomiei mondiale
Luca Francesco Zvaleni s-a născut la Roma, din părinți români originari din Satu Mare, și a crescut în Italia. Pasiunea pentru gătit a apărut devreme, în adolescență, când a început să vadă bucătăria ca pe un act de iubire și disciplină.
La doar 16 ani a intrat într-un restaurant cu stea Michelin. A urmat o școală publică cu profil gastronomic în Italia, apoi a făcut pasul spre Franța, unde a intrat în contact direct cu rigoarea și eleganța bucătăriei franceze.
Astăzi locuiește în Monaco, acolo unde lucrează zilnic într-unul dintre cele mai exigente restaurante din lume.
Drumul spre victorie la „Chefi la cuțite”
În România, Luca Zvaleni a devenit cunoscut după ce a câștigat sezonul 16 al emisiunii „Chefi la cuțite”, în finala difuzată pe 24 decembrie 2025. Premiul obținut a fost de 30.000 de euro, după o competiție intensă cu alți trei finaliști.
În finală, Luca a avut trei cuțite de aur și a ales să facă parte din echipa lui chef Richard Abou Zaki. Momentul anunțului a fost încărcat de emoție, iar Luca a spus atunci că a simțit că și-a arătat, în sfârșit, adevărata valoare.
Cine este Alain Ducasse
Alain Ducasse este unul dintre cei mai influenți bucătari din istoria gastronomiei moderne. Născut în 1956, în sud-vestul Franței, el se numără printre foarte puținii chefi care au atins recordul de 21 de stele Michelin de-a lungul carierei.
A fondat restaurante legendare în Monaco, Paris, Londra și alte mari capitale ale lumii. Este cunoscut pentru promovarea unui gătit responsabil, bazat pe ingrediente locale și pe respectul profund pentru produs.
Pentru un bucătar de 25 de ani, simplul fapt de a lucra într-un restaurant coordonat de Alain Ducasse reprezintă un prag profesional pe care mulți nu îl ating niciodată.
