Un nou trend culinar face furori printre români la aceste sărbători pascale: pasca Dubai. Este o reinterpretare exotică a desertului tradițional românesc, a cărui rețetă a devenit rapid alegerea celor care și-au propus o masă de sărbătoare atipică.
După ciocolata Dubai care a creat o adevărată isterie printre români și cozonacul de Crăciun cu fistic, nu putea lipsi de pe listă pasca Dubai.
O extravagantă pască în stil Dubai costă 150 lei
Cofetarii au răspuns rapid cererii pieței şi au reinventat reţeta clasică a plăcintei cu brânză. Desertul cu influenţe orientale a câștigat rapid popularitate în mediul online. Prețul său este de aproximativ 150 de lei.
„Am pornit de la baza originală, avem cremă de brânză şi un crocant de fistic cu kataif”, a declarat Anamaria Marin, pastry chef, pentru Observator News.
Pentru românii care nu se dau în vânt după ingredientul de bază al ciocolatiei Dubai, cataiful, cofetarii au creat pasca simplă cu fistic. Aceasta a devenit rapid cea mai căutată reţetă reinterpretată. Cu o umplutură generoasă de circa două kilograme, prețul ei este în jur de 220 de lei.
„O pască modernă, fără aluat, cu multă pască de fistic, multe fructe şi multă dragoste! Clienţii sunt deschişi către produsele reinterpretate”, completează un alt cofetar, Alexandra Beatrice.
O pască Dubai costă și de 6 ori mai scump decât pasca clasică
Cofetarii au dau frâu liber imaginației, găsind numeroase variante care să înlocuiască tradiţionala pască cu brânză.
„Am hotărât să facem un blat pe care să-l însiropăm. Are foarte multe tipuri de brânză, un sirop făcut din vanilie, blatul este un pandişpan de fapt pe care noi îl coacem înainte.
Folosim brânză sărată şi dulce în aceeaşi compoziţie, mai punem pentru un extra gust merişoare şi bucăţi de ciocolată. Ajunge la 130 de lei, are aproape un kilogram”, a mai precizat Anamaria Marin.
În comparație, o pască tradițională se vinde în jurul sumei de 35 de lei, rezultând că versiunea premium este de aproape 6 ori mai scumpă. Însă, cum se justifică acest preț?
Cofetarii propun, pe lângă brânza dulce, diverse ingrediente precum fisticul, ciocolata belgiană, cataiful crocant, glazura de caramel sau chiar arome orientale. Așadar, este o fuziune între gusturile clasice românești și rafinamentul deserturilor specifice Orientului Mijlociu.
