Pizzeria Zano, deschisă de Alex Gafiţianu la Iaşi, este singurul local românesc cu acest specific inclus de două ori în clasamentul „50 Top Pizza Europa”.
Pizzeria Zano a fost creată de Alex Gafiţianu, un tânăr absolvent de psihologie la Londra, cu ajutorul lui Giovanni Santarpia, unul dintre cei mai apreciaţi pizzaioli din Italia.
Ce oferă Pizzeria Zano
Zano este în prestigiosul clasament 50Top Pizza Europa, un reper mondial în domeniu. Succesul se datorează rețetei napoletane autentice, parteneriatului cu maestrul italian Giovanni Santarpia și unei filosofii simple: calitate înainte de toate.
"De la început, ne-am dorit să aducem în farfurie preparate autentice, făcute cu reţete tradiţionale, reinterpretate cu eleganţă şi respect, folosind ingrediente de calitate.
Anul trecut a fost, fără îndoială, o validare importantă pentru noi, dar a fost şi un punct de plecare. Am înţeles că succesul nu constă doar în gust, ci şi în consecvenţă, în calitatea fiecărui detaliu, în felul în care îţi tratezi echipa şi clienţii.
Aşa că ne-am propus să fim şi mai buni, mai exigenţi, mai atenţi, mai ancoraţi în ceea ce vrem cu adevărat să oferim. Facem lucrurile mereu mai bine pentru că ne pasă cu adevărat de ce lăsăm în urmă: gust, amintire, emoţie", a afirmat Alex Gafiţianu, fondator Zano.
Prepară zilnic 250 de pizza
Pizzeria prepară zilnic aproximativ 250 de pizza, iar majoritatea ingredientelor vin direct din Italia. La început clienții nu erau deloc familiarizați cu pizza napoletană, dar explicațiile echipei au schimbat percepția publicului.
"Pentru mine, acest proiect a fost o întoarcere la esenţă - la acea mâncare simplă, dar profundă, care îţi aminteşte de acasă, de copilărie, de Italia.
Faptul că am reuşit să transmitem această emoţie şi aici, în România, la Iaşi, şi să fim recunoscuţi la nivel european este o bucurie uriaşă.
Cred că secretul nostru e sinceritatea cu care facem lucrurile. Nu ne dorim doar să servim pizza, ci să spunem o poveste prin fiecare sortiment, să oferim o experienţă completă şi coerentă.
Includerea în '50 Top Pizza Europa' e o recunoaştere a faptului că munca onestă, făcută cu pasiune, trece graniţele", afirmă Giovanni Santarpia.
Clasamentul anual 50 Top Pizza stabileşte o ierarhie având în vedere criterii cum ar fi: pizza, care e important să fie pe cât de gustoasă, pe atât de sănătoasă şi să conţină doar ingrediente cu origini italiene controlate.
