Clasamentul 50 Top Pizza Europa include un singur local din România. Nu este vorba despre un restaurant exclusivist de pe Dorobanți sau Victoriei, ci de o simplă pizzerie din Iași pe care studenții din zonă o îndrăgesc. Este vorba despre Zano, un local făcut de tată și fiu, fără să aibă habar, la început, cu ce se mănâncă preparatul.
Miercuri, pe 4 iunie, patronul Alex Gafiţianu a fost la Madrid să-și ridice premiul meritat. Uimirea sa a fost destul de mare, dar a fost o surpriză și pentru cei care îl cunoșteau de ani buni. Nu a avut mari înclinații spre bucătărie. Era de așteptat să ajungă psiholog, ținând cont că a absolvit psihologie la prestigioasa UCL din Londra. Norocul său a fost că a fost ajutat și de Giovanni Santarpia, unul dintre cei mai apreciaţi pizzaioli din Italia.
„De la început, ne-am dorit să aducem în farfurie preparate autentice, făcute cu reţete tradiţionale, reinterpretate cu eleganţă şi respect, folosind ingrediente de calitate. Anul trecut a fost, fără îndoială, o validare importantă pentru noi, dar a fost şi un punct de plecare. Am înţeles că succesul nu constă doar în gust, ci şi în consecvenţă, în calitatea fiecărui detaliu, în felul în care îţi tratezi echipa şi clienţii.
Aşa că ne-am propus să fim şi mai buni, mai exigenţi, mai atenţi, mai ancoraţi în ceea ce vrem cu adevărat să oferim. Facem lucrurile mereu mai bine pentru că ne pasă cu adevărat de ce lăsăm în urmă: gust, amintire, emoţie", a afirmat, joi, Alex Gafiţianu, fondator Zano, conform Știrile PRO TV.
Planuri mărețe pentru anul 2026. Ce a schimbat tânărul afacerist care și-a descoperit pasiunea pentru pizza, chiar dacă putea să fie psiholog
Alex și tatăl său, asociatul său în afacere, nu aveau experiență în domeniu când au decis să deschidă pizzeria. Totuși, fac cea mai bună pizza din țară
Alex a recunoscut, pentru presa locală, că nu mai preparase produsul care acum este de bază, în localul său: „Ne-am apucat de amenajarea locației fără să știm cum se face pizza”. Cu ajutorul celebrului italian, a reușit să prindă din mers tehnica și iată că a făcut mari progrese în 2025, cu afacerea sa:
„Anul acesta am îmbunătățit mai multe, am simplificat meniul și structura acestuia, am introdus tipuri inovative de pizza în secțiunea Santarpizza, unice în România și poate chiar și în lume, am reușit să găsim și să aducem ingrediente mai bune, produse de laboratoare de familie din zone tipice acestora din mediul rural din Italia”, a mai spus Alex pentru Ziarul de Iași.
