În ultimii ani, țara noastră a pierdut tot mai mult teren în ceea ce privește comerțul lactatelor. Astfel, România a fost depășită de state care au o producție mult mai mică, dar care reușesc să valorifice materia primă extrem de eficient. Tendința pare să se mențină, astfel că țara noastră are șanse tot mai mici să intre în top zece al celor mai importanți producători europeni de lactate.
În perioada 2014-2024, deficitul comercial din sectorul lactatelor a crescut de aproape cinci ori în România, ajungând la 800 de milioane de euro. De asemenea, în ultimul deceniu, importurile de astfel de produse au crescut de 3,5 ori, în timp ce importurile au crescut de doar 2,3 ori în această perioadă. În urmă cu zece ani, deficitul comercial din domeniul lactatelor era de sub 200 de milioane de euro.
Potrivit unui studiu realizat de Academia de Studii Economice Bucureşti, principala sursă de deficitului din sectorul lactatelor şi a brânzeturilor vine din categoria brânză şi caş, responsabilă pentru mai mult de jumătate (54%) din deficitul pentru această categorie, urmată de lapte şi smântână (17%) şi unt şi alte grăsimi provenind din lapte (14%).
România pierde tot mai mult teren în ceea ce privește procesarea laptelui
Potrivit datelor Eurostat, țara noastră a produs anul trecut 4,4 milioane de tone de lapte, aproape cât consumă într-un an (5 milioane de tone). Astfel, România se clasează pe locul 9 în Uniunea Europeană, unor economii dezvoltate precum Austria sau Suedia. În ciuda faptului că au o producție mai mică de lapte decât țara noastră, Austria şi Suedia reuşesc să transforme materia primă în produse cu valoare adăugată, precum lapte de băut, brânzeturi, iaurturi şi unt.
Chiar şi Cehia şi Ungaria, jucători regionali mai mici, depăşesc România, care produce mult lapte, dar prea puţine lactate, iar valoarea adăugată se pierde, pentru că banii se fac în fabrici, nu în ferme.
De exemplu, Austria produce 4 milioane de tone de lapte crud, o producţie cu 10% mai mică decât a României, dar la iaurturi, lapte de băut, brânză şi unt e cu mult înaintea noastră în topul UE. Mai exact, la producţia de lapte de băut e pe locul 6 în UE, iar la iaurturi pe locul 7, pe când România nu intră nici în top 10.
