Salamul fără E-uri din magazine recomandat de Mihaela Bilic. Cunoscuta nutriționistă a dezvăluit numele mezelului cel mai sănătos pe care-l găsim în rafturile supermarketurilor

Medicii şi nutriţioniştii au atras atenţia întotdeauna asupra riscului generat de consumul de produse semi-preparate. Specialiştii au recomandat ca astfel de alimente să apară cât mai rar pe mesele românilor.

Totuși, surprinzător, dar Mihaela Bilic a explicat că există un astfel de produs alimentar ce nu ar fi atât de nociv pentru sănătate.

Salamul crud-uscat, ok pentru consum

Celebra nutriţionistă a punctat că salamul crud-uscat este un produs realizat printr-un proces tradițional care nu necesită adăugarea de aditivi nocivi.

Citiţi şi: Cozile majore le-au trezit românilor amintiri dureroase, de pe vremea lui Ceauşescu. Un produs banal poate fi cumpărat din supermarket în număr limitat

Spre deosebire de alte tipuri de mezeluri, care conțin amidon, apă și conservanți, acesta este fabricat doar din carne și condimente, fiind supus unui proces de maturare lentă, ce îi oferă o aromă intensă și o consistență deosebită.

Cum este preparat salamul crud-uscat: prin deshidratarea cărnii, ceea ce îi conferă un conținut ridicat de proteine și grăsimi de calitate, potrivit cancan.ro. Pentru a obține 100 de grame de salam crud-uscat, se folosesc între 120 și 150 de grame de carne pură, ceea ce îl face un aliment dens din punct de vedere nutrițional.

Mihaela Bilic a dat exemplul salamului de Sibiu:

„Un produs, de exemplu, de 100 de grame, a fost obținut din 150 sau 120 de grame de carne.

Astea sunt, aș spune, mezelurile premium, mezelurile crud-uscate, deci asupra cărora nu s-a intervenit din exterior cu niciun fel de substanță, ci efectiv carnea respectivă a fost amestecată cu grăsime sau bucata de carne care conținea deja grăsimea de la animal a fost pusă la afumat, la fezandat. Mezelurile sunt intense în gust.

Atunci când le consumăm trebuie să le tăiem extrem de subțire. Porția corectă de mezeluri, pentru că de aici vine toată problema, trebuie să fie mult mai mică decât de carne.

Prin afumare, prin deshidratare, pierd apa și atunci concentrează proteinele și grăsimea. Deci dacă la carne avem porție corectă de 125-150 de grame, la mezeluri, cum ar fi salamul de Sibiu, porția corectă este ca și la brânzeturi – 30-50 de grame”, a spus Mihaela Bilic.

Citiţi şi: Românii pleacă din țară pentru salam și ulei. Ce prețuri au găsit la rafturile supermarketurilor din țara vecină

Mâncarea, mai scumpă din cauza gerului

Anul 2024 a fost declarat cel mai cald an înregistrat vreodată, iar trendul pare să continue în 2025. Iar mâncarea se scumpeşte la raft din cauza vremii. Nu e bine nici pe căldură, nici pe frig. Care sunt explicațiile specialiștilor.

Schimbările climatice ar putea duce la penurie alimentară. Cercetarea arată că prețurile mai multor produse alimentare de bază au crescut abrupt până în ianuarie 2025, corelându-se cu fenomene meteorologice neașteptate.