Criza de personal din domeniul HoReCa continuă și în noul an. Printre statele europene cele mai afectate se numără Italia, unde angajatorii găsesc tot mai greu oameni dornici să muncească în sectorul ospitalității. Recent, un cunoscut bucătar s-a confruntat cu această situație, el nereușind să atragă doritori nici cu salarii extrem de tentante.
La început de an, criza de personal din domeniul HoReCa pare să se adâncească la nivel european. Astfel, pentru angajatori este o adevărată provocare să găsească tineri dornici să muncească în acest domeniu.
Andrea Alfieri, bucătar-șef la Hotel Majestic din Madonna di Campiglio, atrage atenția asupra crizei forței de muncă din sectorul ospitalității. Într-un interviu acordat publicației Corriere della Sera, Alfieri a explicat că, în ciuda salariilor de până la 2.200 de euro lunar, cazare și masă incluse, găsirea de personal este o adevărată provocare.
„În zilele noastre, tinerii vor să facă strictul necesar”, a declarat Andrea Alfieri.
Un chef italian atrage atenția asupra crizei de personal din domeniul HoReCa
Pe 7 ianuarie 2026, Alfieri a publicat, pe rețelele de socializare, un anunț prin care încerca să recruteze personal pentru bucătăria hotelului de patru stele unde s-a întors să lucreze după un deceniu. În anunț, chef-ul a subliniat că așteaptă candidați pasionați, cu atenție la detalii, oferind în schimb condiții de muncă într-un local de lux, cazare, masă și salarii competitive. Cu toate acestea, până acum, cererile au fost puține. Chef Alfieri consideră că tinerii nu mai sunt dispuși să facă sacrificii:
„Vreau să subliniez că acesta nu este primul an în care am această problemă. Chiar și când am lucrat la Milano, m-am chinuit să găsesc angajați și, în fiecare an, situația se înrăutățește.
Nu sunt locuri de muncă ușoare, pentru că necesită angajament, chiar și în zilele de sărbătoare și în timpul celor mai importante sărbători din calendar. Și băieții, spre deosebire de perioada când am fost eu acolo, nu mai vor să facă sacrificii. De fapt, se așteaptă să facă – nu aș spune minimul necesar, dar aproape”, a explicat chef-ul.
Nici salariile mari nu-i conving pe tineri să muncească
Salariile oferite variază între 1.600 și 2.200 de euro pe lună, cu un program de opt ore pe zi și o zi liberă pe săptămână. În plus, angajații beneficiază de cazare în camere confortabile situate în clădiri moderne din apropierea hotelului.Toate aceste beneficii nu par însă să-i atragă pe tineri, astfel că numărul celor interesați de aceste locuri de muncă este foarte mic. Cu toate că această criză de personal în sectorul ospitalității nu este o noutate, Andrea Alfieri susține că situația se agravează.
„Un comisar, care este cel mai tânăr din echipă, câștigă în jur de 1.600/1.700 de euro, în timp ce un șef de echipă câștigă între 1.900 și 2.200 de euro. Desigur, nu sunt apartamente, dar sunt situate în condominii frumoase, pentru că încercăm să oferim personalului cele mai bune condiții posibile. Chiar și în trecut, situația era dificilă, dar acum e și mai rău”, a concluzionat bucătarul-șef.
