În gospodăriile românești, uleiul vegetal este un ingredient de bază în prepararea multor delicatese. Astfel, alegerea celui mai potrivit poate fi o provocare, având în vedere gama variată disponibilă pe piață.
Fie că ne referim la uleiul de floarea soarelui, rapiță, avocado sau de măsline, fiecare tip de ulei are caracteristici specifice, influențând atât gustul, cât și beneficiile nutriționale ale preparatelor.
Ce spun bucătarii despre cel mai bun ulei pentru gătit?
Specialiștii din domeniul culinar au analizat atent aceste aspecte și au ajuns la o concluzie surprinzătoare.
Fără dar și poate, uleiul de floarea-soarelui este unul dintre cele mai utilizate în bucătăria românească datorită gustului său neutru și rezistenței la temperaturi ridicate.
Totuși, în ultimii ani, atenția s-a îndreptat tot mai mult către alternative mai sănătoase, precum uleiul de măsline sau cel de avocado. Deși cel din urmă nu este atât de utilizat în gospodăriile românești, ambele sunt apreciate pentru aportul ridicat de grăsimi sănătoase și rezistența la temperaturi mari.
Specialiștii celui mai recent studiu au fost întrebați direct: „Care este uleiul pe care îl consideră ideal pentru gătit?”. În mod surprinzător, toți au oferit același răspuns: uleiul de avocado.
Uleiul de avocado, spre deosebire de cel de floarea soarelui sau rapiță, are un punct de ardere mult mai ridicat, ceea ce îl face ideal pentru prăjire și coacere fără a-și pierde proprietățile nutritive sau a degaja compuși toxici. De asemenea, produsul are și un gust destul de neutru.
De ce uleiul de avocado este alegerea perfectă?
Există mai multe motive pentru care uleiul de avocado este considerat de specialiști despre alegerea perfectă.
Uleiul de avocado se extrage din pulpa fructului prin metode mecanice și este bogat în acizi grași mononesaturați, antioxidanți și vitamine esențiale.
Specialiștii în nutriție îl recomandă nu doar pentru gătit, ci și pentru beneficiile pe care le are asupra sănătății inimii și pielii. Mai mult, studiile recente arată că acest tip de ulei poate contribui la reducerea inflamațiilor și la îmbunătățirea absorbției unor nutrienți esențiali din alimente.
Pe lângă avantajele sale în bucătărie, uleiul de avocado este utilizat frecvent și în industria cosmetică, datorită proprietăților sale hidratante.
