Bucureștiul se remarcă prin numărul mare de restaurante, cafenele și pizzerii. Cu toate că giganți precum McDonald's și KFC domină segmentul de fast-food, mai este încă loc și pentru alți jucători. În acest context, un lanț românesc și-a făcut recent intrarea în Capitală și se anunță deja un competitor de temut pentru numele deja consacrate.
În anul 2022, antreprenorul român Valentin Gurău a deschis în Popești Leordeni primul restaurant de tip fast-meal din România, și anume Zema FOOD. Localul s-a bucurat rapid de succes, astfel că anul trecut a înregistrat o creștere a cifrei de afaceri cu 32% față de 2023, ajungând la 4,6 milioane de lei.
„Primul restaurant l-am deschis în 2022, într-un moment în care oamenii îşi schimbau obiceiurile de consum din cauza pandemiei. Clienţii erau grăbiţi, preferau să comande sau să ridice mâncarea la pachet, iar de aici a apărut ideea unui concept fast-meal. Nu oferim doar mâncare rapid, ci şi preparate corecte şi de calitate”, a explicat Valentin Gurău, proprietarul Zema FOOD.
Un fast-food românesc vrea să pună capăt dominației giganților din străinătate
Profitând de acest succes fulminant, Valentin Gurău a deschis la finalul anului trecut al doilea restaurant Zema FOOD, de această dată în București, pe Bulevardul Carol.
„Am ajuns să înţelegem mai bine piaţa şi nevoia oamenilor de a avea acces la o mâncare corectă, gustoasă şi la un preţ echilibrat. Clienţii din Popeşti-Leordeni ne-au cerut să venim mai aproape de Bucureşti, iar acesta a fost un imbold pentru a deschide noua locaţie. Lucrările au început în septembrie 2024, iar în decembrie am servit prima comandă în restaurantul de pe Bulevardul Carol, în urma unei investiţii de peste 450.000 de euro", a mai spus Gurău.
Planuri mari pentru viitor
La momentul actual, în cele două restaurante Zema FOOD lucrează 26 de angajați. În plus, localul are acum și propria aplicație cu livrare, cu aproximativ 5.000 de utilizatori.
„Unul dintre ingredientele principale ale Zema FOOD este echipa noastră. Avem un proces de selecţie foarte strict, iar acest lucru ne ajută să menţinem standardele de calitate. În plus, ne-am orientat rapid spre digitalizare: în doar şase luni de la deschidere, am introdus chioşcuri de comandă digitală în restaurante şi ne-am lansat propria aplicaţie de livrare, care are deja peste 5.000 de utilizatori
La început de an vedem o dinamică pozitivă determinată de contribuția noului spațiu deschis, precum și investițiile în amenajare și introducerea de noi preparate în meniu. Noi încercăm să evităm risipa alimentară, tocmai de aceea am optimizat la maxim fluxurile interne, cu cererea și furnizorii, astfel că am atins un optim pe ambele locații. În prezent, cele mai comandate preparate sunt borșul de găină și pita marocană”, a declarat proprietarul Zema FOOD.
