O berărie artizanală din județul Sibiu a reușit o performanță remarcabilă: a obținut de la Comisia Europeană eticheta de calitate „Indicația Geografică Protejată”, devenind astfel prima și singura bere românească care poate purta acest marcaj. Acest lucru o pune pe picior de egalitate cu celebrele berării germane, care deț încă de mult timp astfel de certificări.
Berăria este situată în localitatea Sadu și a fost reînviată de un antreprenor local care a redeschis o fabrică istorică, fondată inițial în 1913 de către Thomas Binder. Procesul de obținere a certificării IGP a durat ani de zile și a implicat demonstrarea faptului că berea are o legătură strânsă cu regiunea, atât ca rețetă, cât și ca metodă de producție.
Ce înseamnă Indicația Geografică Protejată
IGP este o certificare europeană care protejează produsele agricole și alimentare care au o origine geografică precisă și o calitate legată de acea origine. Pentru a obține IGP, producătorul trebuie să demonstreze că produsul este fabricat, prelucrat sau preparat în regiunea respectivă și că are caracteristici specifice datorate acelei origini.
Pentru berea din Sadu, acest lucru a însemnat că apa folosită provine din izvoarele locale, maltul este produs din orz cultivat în zonă, iar rețeta este inspirată din tradiția locală. Berăria folosește metode artizanale, fără aditivi sau pasteurizare agresivă, ceea ce îi conferă produsului un gust distinct.
Cum a reînviat fabrica din 1913
Antreprenorul care a redeschis berăria a găsit clădirea istorică într-o stare avansată de degradare. A investit ani de zile și sute de mii de euro în renovare și în aducerea echipamentelor la standarde moderne, păstrând însă designul original și metodele tradiționale de producție. Rezultatul este o berărie care produce zeci de mii de litri pe an, vândută atât local, cât și în marile orașe ale țării.
Certificarea IGP deschide acum porțiile pieței europene. Berea poate fi exportată în Germania, Austria sau Olanda, unde consumatorii apreciază produsele cu indicație geografică. De asemenea, certificarea aduce un plus de prestigiu și justifică un preț mai ridicat decât cel al berilor industriale.
Impactul asupra turismului local
Berăria a devenit un punct de atracție turistică. Turiștii care vizitează zona Sibiului pot face tururi ale fabricii, pot degusta sortimentele diferite și pot cumpăra produse direct de la sursă. Localnicii sunt mândri că orașul lor a reușit să obțină o recunoaștere europeană în domeniul berii, un sector dominat de multă vreme de țări precum Germania, Belgia sau Cehia.
Sadu, Sibiu, locația berăriei
IGP, certificare europeană
1913, anul fondării inițiale
Thomas Binder, fondatorul original
Primul IGP, pentru bere românească
Surse: Economica.net, Nembeer, Beresibiu.
