Prima fermă de stridii din România a fost populată luni, 9 noiembrie, cu moluște aduse din Franța, într-o zonă a litoralului situată între Agigea și Eforie. Dacă dezvoltarea lor urmează ritmul estimat, stridiile crescute în Marea Neagră ar putea ajunge în restaurante peste aproximativ un an, nu imediat după instalarea fermei.
Proiectul pornește după un experiment realizat de Institutul de Cercetări Marine din Constanța, care a testat posibilitatea creșterii acestor moluște în apele românești. Pentru investitori, următoarea etapă înseamnă urmărirea evoluției stridiilor și trecerea peste sezonul rece. Cercetătorii vor participa la verificări periodice, pentru a vedea dacă dezvoltarea se desfășoară conform planului.
Stridii aduse din Franța
În fermă au fost amplasate 100 de kilograme de stridii. Moluștele se află în cutii cilindrice fixate sub apă, la aproximativ cinci metri adâncime. În acest moment, fiecare exemplar cântărește în jur de zece grame, iar obiectivul este să ajungă la aproximativ 100 de grame înainte de valorificare.
Instalația ocupă o fâșie de aproximativ 100 de metri, iar investiția este de circa 20.000 de euro. Aceste date descriu dimensiunea proiectului populat acum pe litoral, nu întreaga suprafață disponibilă pentru ferme marine. În paralel, alți antreprenori analizează posibilitatea de a crește resurse acvatice în zone închiriate.
Când ar putea ajunge în farfurii
Perioada de creștere prezentată pentru moluștele introduse în apă este de aproximativ un an. Acesta este și orizontul estimat pentru apariția stridiilor locale în restaurante, dacă exemplarele ating dimensiunea urmărită. Nu a fost anunțată o zi precisă pentru începerea vânzărilor sau pentru includerea lor în meniuri.
În această etapă, proiectul se află la începutul ciclului de creștere, iar perspectiva comercializării depinde de evoluția moluștelor. Estimarea privind disponibilitatea lor trebuie privită în legătură cu rezultatul acestui proces. Popularea fermei marchează începutul producției locale, nu existența unui lot deja pregătit pentru consumatori.
Iarna, principala grijă a investitorului
Matei Datcu, investitorul implicat în proiect, urmărește în special felul în care instalația și moluștele vor trece prin sezonul rece. „Să vedem cum rezistă iarna. Mie de asta mi-e frică, de vânt puternic și de valuri”, a declarat acesta, explicând principala sa rezervă în momentul populării fermei.
Cercetătorul Victor Niță apreciază însă că amplasamentul oferă protecție. Potrivit lui, zona este bine adăpostită, astfel că specialiștii nu au îngrijorări foarte mari în privința furtunilor. Evaluarea cercetătorului este mai optimistă decât cea a investitorului, fără ca supravegherea fermei să fie abandonată pe durata creșterii.
Echipa de cercetare va participa lunar la expediții de monitorizare. Scopul anunțat este verificarea modului în care evoluează proiectul și respectarea planului de dezvoltare. Observațiile din teren vor însoți astfel perioada în care stridiile trebuie să crească, inclusiv lunile în care vântul și valurile îi preocupă pe antreprenori.
Ce spun cercetătorii despre gust
Specialiștii care au testat creșterea moluștelor consideră că Marea Neagră le poate oferi condiții favorabile de hrănire. Magda Nenciu, cercetătoare la institutul constănțean, explică faptul că apa bogată în fitoplancton este benefică și nutritivă pentru stridii. Ea anticipează că acestea vor avea un procent ridicat de carne.
Cercetătorii estimează inclusiv că stridiile crescute aici ar putea fi mai gustoase decât cele din Marea Mediterană. Este o apreciere a specialiștilor implicați în testare, legată de condițiile de hrană din Marea Neagră. Pentru lotul introdus acum, rezultatul va putea fi urmărit pe parcursul dezvoltării în fermă.
Alte suprafețe pentru ferme marine
Interesul nu se limitează la investiția deja populată. Antreprenorul Paul Nicolau a închiriat 2,5 hectare de luciu de apă și spune că ia în calcul creșterea stridiilor. El arată că trebuie să aleagă o singură specie pentru exploatarea respectivă și consideră această variantă mai sigură dintre opțiunile analizate.
Apele Române au scos la licitație 42 de hectare de luciu de apă, dintre care 32 sunt închiriate. Potrivit purtătoarei de cuvânt Anamaria Agiu, sunt în vigoare opt contracte: două pentru cultivarea moluștelor și șase pentru pește. La o licitație organizată ulterior pentru alte 30 de hectare nu a fost depusă nicio ofertă.
Surse: Știrile ProTV.
